En los últimos dos años, la Cámara Nacional de Restaurantes ha registrado el cierre de al menos 100 locales. Iván Puerta, presidente del gremio, explicó que este fenómeno se debió a la falta de planificación.
El presidente del sector señaló que la falta de planificación fue la causa principal de estos cierres. Muchos emprendedores se dejaron llevar por las oportunidades de negocio sin considerar los estudios de mercado.
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Iván Puerta recordó que a principios de año se perdieron entre 12,000 y 15,000 puestos de trabajo en el sector. «Vamos a ver cómo cerrará el año, pero cada negocio que cierra deja personas en el aire.
«De mayo para acá, muchos proyectos grandes, al no lograr un equilibrio para mantenerse a flote, empezaron a prescindir de los recursos humanos», expresó en una entrevista.
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