Luis Pérez Stuve, presidente del Consejo Venezolano de la Carne (Convecar), informó que el sector bufalino ha logrado una penetración sin precedentes en la dieta de los venezolanos. Según datos del gremio, actualmente entre el 15% y el 20% de la carne disponible en los puntos de venta de todo el país proviene de la producción de búfalos.
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El crecimiento de esta industria ha permitido al país alcanzar hitos históricos dentro de la ganadería global:
- Liderazgo Continental: Venezuela ya posee el rebaño de búfalos más grande de toda América.
- Ranking Mundial: El país se ubica en el cuarto lugar a nivel global en cantidad de cabezas, siendo superado únicamente por gigantes del sector como India, Pakistán y Egipto.
- Estrategia Productiva: Este avance representa un soporte fundamental para la seguridad alimentaria nacional, al consolidar una alternativa robusta a la ganadería vacuna tradicional.
Pérez Stuve también resaltó el dinamismo de otros sectores de la ganadería que están ganando terreno debido a su ciclo de producción acelerado:
- Diversidad de Razas: Venezuela lidera la región con un promedio de 24 razas distintas de ovinos (ovejas) y caprinos (cabras).
- Rapidez de producción: El directivo enfatizó que estas especies ofrecen una «producción rápida», lo que permite una mayor rotación y respuesta a la demanda del mercado interno frente a los desafíos económicos.
Este crecimiento del sector primario ocurre en un contexto donde la tasa de cambio oficial se ubica este 22 de abril en 482,75 Bs/USD, mientras los productores alertan que la inflación continúa generando distorsiones en el sistema tributario nacional, afectando las estructuras de costos del campo.
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