El presidente de la Federación Nacional de la Industria de la Harina (Fetraharina), Juan Crespo, aseguró que al menos 8.000 panaderías artesanales están en condiciones «críticas» para reactivar la producción, lo que impide la elaboración del tradicional pan de jamón.
En ese sentido, señaló que los altos costos de los productos importados que requiere el pan navideño, impiden que los ciudadanos puedan adquirirlo y continuar con esta tradición, según reseña la página web de Unión Radio.
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Reiteró que los inventarios de producción de trigo están en una «etapa final», lo que incide en la producción del rubro.
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