Un total de 15,7 salarios mínimos requiere una familia en Venezuela para elaborar 50 hallacas, cuyo costo promedio es de BsS. 28.235,36 con un promedio por unidad de BsS. 564,71 al 30 de noviembre pasado, según reporte anual presentado este jueves por el Centro de Documentación y Análisis para los Trabajadores (Cenda).
El reporte para el mes de noviembre también destaca que entre diciembre 2017 y diciembre 2018 el costo de 50 hallacas subió en más de 150.000%.
Preparar 50 hallacas costaba BsS. 17,77 y el costo por hallaca era de BsS. 0.36. Estos valores indican que entre diciembre del 2017 y noviembre de 2018 hubo un incremento de 158.793,42%.
Destaca el reporte que mientras una familia promedio venezolana requiere hoy de 15,7 salarios mínimos para elaborar 50 hallacas (al salario fijado hasta el 30-11-2018), en diciembre del año 2017 requería 10 salarios mínimos.
Hay que tomar en cuenta que de enero a noviembre del 2018 el salario mínimo se ha aumentado 5 veces.
Es evidente que los niveles inflacionarios cercanos a 7 cifras, históricamente desconocidos, la volatilidad económica, junto a la escasez y la especulación de productos, conforman una dramática realidad que hace casi imposible para una familia de la clase trabajadora poder preparar el tradicional plato navideño para este diciembre, señala el Cenda.
Los ingredientes
La variación anualizada en los precios de los ingredientes para la elaboración de las hallacas que más subieron en términos porcentuales fueron: El ajoporro (1.779.067%) con un precio promedio por kilo para noviembre de 2018 de BsS.1.601,25, cebollín (669.190%) con un valor promedio por kilo de BsS. 669,29, hojas de hallaca (528.789%) su costo promedio de BsS.317,33; pimentón (431.071,17%) con un precio promedio por kilo de BsS. 1.595,33 y encurtidos (339.421,77%) que se consigue en BsS. 1.663,66 el Kilo.
La variación anualizada en los precios del renglón de las hortalizas utilizadas en la preparación de las hallacas también se incrementaron: pimentón, ají dulce y la cebolla entre 200.000% y 400.000%, y el ajo (73.681,18%). Los precios promedios por kilo de la cebolla BsS. 875,83, pimentón BsS. 1.595,33, ají dulce BsS. 486,83 y ajo en BsS. 1.084,58, además de los incrementos en el cebollín y ajoporro ya señalados.
El kilo de hojas de hallacas en promedio se incrementó un 528.789% y se consiguen en BsS. 317,33 (promedio).
Estos precios tienden a incrementarse a medida que se acercan los días festivos, resaltó el Cenda.
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