El tercer Congreso Lácteo 2026 se desarrollará del 1 al 2 de julio en San Felipe, estado Yaracuy; en la sede de la Fundación Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental Agroindustrial (Ciepe). El encuentro reunirá a productores, investigadores, profesionales y empresas del sector agroalimentario.
Este espacio está diseñado para la socialización de avances científicos y tecnológicos orientados al fortalecimiento de la cadena de valor de los lácteos y se desarrollará en el horario comprendido entre las 8:00 a. m. y las 4:00 p. m.
Durante ambas jornadas, especialistas nacionales e internacionales presentarán ponencias, carteles científicos y divulgativos, además de stands de exposición empresarial e institucional orientados al intercambio de experiencias y la promoción de soluciones innovadoras para la producción y la industria láctea nacional, informó el Ministerio de Ciencia y Tecnología.
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Entre las ponencias que se ofrecerán, fueron confirmadas las siguientes:
1 de julio:
Exposiciones sobre la brucelosis y tuberculosis bovina como riesgos zoosanitarios que afectan la seguridad y rentabilidad del sector, a cargo del doctor José Giménez.
Selección genética en bovinos y su impacto en la producción y calidad de la leche, por el doctor Jacobus de Waard.
Selección asistida por marcadores moleculares para sólidos lácteos, con la ponencia del doctor Miguel Villegas, orientada hacia los procesos de ganadería 6.0.
Icebergs genómicos y la arquitectura de los chips incluirá al ingeniero Iván Cárdenas
Tecnologías e innovaciones aplicadas a los métodos analíticos en la industria láctea, explicadas por la ingeniera Yusbely Gómez.
2 de julio:
Políticas de calidad en la leche cruda para la producción de quesos y otros productos, jornada liderada por el ingeniero Omar Márquez.
Rol de las bacterias ácido-lácticas en la maduración del queso, expuesto por el magíster en ciencias (MSc.), Carlos Rodríguez.
Requisitos y protocolos de calidad sensorial de la leche cruda según lo establecido en la norma COVENIN 903-2022, ponencia a cargo de la MSc. María Hernández.
Procesos biotecnológicos empleados para convertir el lactosuero en ingredientes funcionales, para promover el aprovechamiento de subproductos y la economía circular, lo cual será expuesto por el MSc. Daniel Ortiz.
Las personas interesadas en participar pueden solicitar información e iniciar su proceso de inscripción formal a través del número telefónico: 0412-1327057.
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