DESCIFRANDO EL MERCADO: Casi un cuarto del sueldo mínimo cuesta un kilo de queso por lo bajito

Ferias ofrecen las alternativas más económicas

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El queso es uno de los ingredientes más importantes de la gastronomía venezolana. Arepas, empanadas y tequeños son solo algunas de las preparaciones de la mesa criolla que llevan el lácteo. No obstante, la inflación implacable hace que llevarlo a casa sea cada vez más difícil. En supermercados de Caracas, el kilo de queso duro se encuentra entre Bs 60.500 y 71.665. Una semana antes, los precios más altos eran de Bs 69.000.

En los mercados municipales hay alternativas mucho más económicas, de Bs 33.900 a 44.200, a pesar de que en el recorrido previo de Descifrado el producto no pasaba del menor de estos dos. Las ferias también venden por menos, y tienen el kilo de queso entre 33.000 y 38.000.

Algunos comerciantes informales (“bachaqueros”) despachan el queso en Bs 37.000, un incremento de 3.000 con respecto a lo menor visto la semana anterior. Otros vendedores callejeros (buhoneros) lo tienen entre 35.000 y 38.000. Siete días antes, el rango de precios era entre 32.000 y 45.000.

Por último, ciertos comercios que no trabajan con precios regulados venden el producto a Bs 42.000 por kilo, 4.000 menos que una semana antes.

De todos estos precios, el menor (Bs 33.000) equivale a 24,17%.